Las hamburguesas son un recurso estupendo para las cenas de los niños, que al ver este formato se muestran más abiertos a aceptar sabores distintos, por lo que podemos aprovechar para brindarles sabores nuevos, como los de estas deliciosas hamburguesas con quinoa y remolacha.
Ingredientes:
Para hacer el bollo de pan:
- 160 gr. harina blanca
- 160 gr. harina integral
- 125 gr. leche
- 65 gr. agua
- 1 sobre de levadura de panadería seca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- Sésamo (opcional)
- huevo para decorar
Para hacer la hamburguesa :
- 3 remolachas
- 1 vaso de agua de quinoa hervida
- 1 vaso de avena
- ½ diente de ajo picado
- Cebolla picada
- 4 cucharadas de parmesano rallado
- un poco de tomillo
- unas hojas frescas de cilantro
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- sal y pimienta
Salsa BBQ :
- Cebolla picada
- ½ diente de ajo picado
- Τρι cucharadita de jengibre rallado
- 4 cucharadas de azúcar morena
- 4 cucharadas de vinagre balsámico
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 100 gr. salsa de tomate
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
¡Manos a la obra!
En un tazón, mezcla la leche con la levadura y 2 cucharadas de harina, déjala durante 5 minutos y agrega la sal, el azúcar, el huevo y mezcle.
Agrega el resto de la harina a la mezcla y amasa bien. Finalmente agrega el aceite de oliva y amasa hasta obtener una masa flexible y homogénea y deja reposar durante 15 minutos.
Divide la masa en bolas, colócalas en una sartén con una superficie antiadherente, extiéndelas con el huevo y déjalas crecer por otros 10 minutos.
Hornea en un horno precalentado a 180 ° C durante 15-20 minutos.
Mientras tanto, lava bien las remolachas y envuelve cada una por separado con papel de aluminio, hornea durante 20-30 minutos a 200 ° C, hasta que estén suaves.
Una vez que estén listos, retira la cáscara tirando de ella ligeramente.
En una sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Muele en una licuadora, con la mitad de la remolacha, el parmesano, el aceite de oliva y el vinagre balsámico, luego agregua las hierbas, sazona con sal y pimienta e incorpora la quinoa y la avena. Ralla las remolachas restantes y agrégalas.
Forma una hamburguesa y hornea en el horno a 200 o C durante 15-20 minutos.
Prepara la salsa BBQ, salteando la cebolla y el ajo, con un poco de aceite de oliva. Déjalos caramelizar y agrega el azúcar y el jengibre, a continuación la salsa de soja y el balsámico.
Agrega los ingredientes restantes y hierva. Luego machaca hasta obtener una crema suave.
Finalmente, corta los bollos por la mitad, llénalos con salsa BBQ, hamburguesa de remolacha y, opcionalmente, puedes agregar queso crema, yogurt, champiñones o incluso iceberg (picado en trozos grandes) o agregar el material que desees.
¡Buen provecho!
¿qué opinas?